Якитори: рецепт японских куриных шашлычков

Посещая японский ресторан, вы наверняка не раз видели в меню шашлычки якитори. Аппетитные морепродукты, рыба, куриное филе, овощи, нанизанные на небольшие бамбуковые шпажки — именно так выглядит знаменитое японское блюдо якитори. Кстати говоря, именно оно стало родоначальником хорошо знакомых нам шашлыков, без которых не обходится ни один пикник. Якитори широко распространены по всему миру, как вкуснейший деликатес и замечательная закуска к пиву. Хотите, чтобы и на вашей кухне появилось это блюдо? К вашему вниманию пошаговый рецепт якитори из куриного филе.

Ингредиенты:

— 600 г куриного филе
— 50-60 г сахара
— 200 г соевого соуса
— 1 ч. л. тертого имбиря
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч. л. кунжутного масла
— 120 мл мирина (можно заменить белым полусладким вином)
— Кунжут
— Перец красный (небольшая щепотка)
— Бамбуковые шпажки

Способ приготовления якитори из куриного филе:

1. Промойте куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками (3-4 см).
2. Измельчите чеснок и натрите имбирь.
3. Сделайте соус для якитори: влейте в сотейник соевый соус, мирин, кунжутное масло, добавьте сахар, красный перец, чеснок и имбирь.
4. Хорошо перемешайте содержимое и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения и варите на слабом огне около 10-15 минут. За это время он должен загустеть и превратиться в тягучую жидкость.
5. Наденьте кусочки куриного филе на бамбуковые шпажки.
6. Разделите приготовленный соус на две части, одной частью вы должны будете смазать кусочки куриного филе до и в процессе жарки, другой — при подаче на стол.
7. Разогрейте сковороду гриль или духовку с решеткой для запекания. Смажьте ее.
8. Возьмите подготовленные шашлычки и аккуратно смажьте их с одной стороны приготовленным соусом. Выложите обжариваться якитори маринадной стороной.
9. Как только она подрумянится, смажьте другую сторону шашлычков соусом и переверните обжариваться теперь ее.
10. Запекание мяса должно продолжаться не более 5-7 минут, иначе шашлычок может стать сухим.
11. Выложите готовые якитори на блюдо, полейте оставшимся соусом и посыпьте кунжутом.

Приятного аппетита!

Надеемся, якитори рецепт которого вы прочитали, станет одним из ваших любимых блюд.